路易十三现任酿酒师Pierrette Trichet

2020-03-25 16:20:09
作者:大众排行网
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  “她是路易十三“首席酿酒师”皮埃雷特-特里谢 (Pierrette Trichet) 非常可爱的老太婆,非常平凡的“乡下人”;但只要鼻子碰触到酒,整个人即刻被附身而变成另外的性格:言语坚定、有力,评判、分析一针见血!身边的男性调酒师都不为之折服”这是美食美酒专家蔡昊先生对她的评价。当然她更是酿酒师里绝对的奇葩。

路易十三现任酿酒师Pierrette Trichet

路易十三现任酿酒师Pierrette Trichet

  每一款美酒背后总有一位默默为它守护的“管家”,现任酿酒师Pierrette Trichet,是唯一一位女性守护人。延续历代酿酒师的卓越表现,追求品质经典。

  皮埃蕾特-特里谢(Pierrette Trichet) 作为所有著名的干邑白兰地厂家聘用的第一位女性酿酒大师。源于人头马家族传人多米尼克-埃利亚尔-杜博罗耶(Dominique Hériard  Dubreui)女士对她的发现,在她身上,多米尼克-埃利亚尔-杜博罗耶(Dominique Hériard  Dubreui)女士发现了对路易十三未来的预见能力。而作为路易十三的酿酒师,30年来,皮埃蕾特-特里谢(Pierrette Trichet) 也一直致力于对这种品质的尊崇、学习、沿袭、探索以及突破。当然,干邑酿制的核心还是路易十三品质的完美体现,使每一位品酒者都能感受到路易十三甘露的醇香。这种品质不仅充分体现在工作过程中,还延展到生活与伙伴沟通交流的过程中,简而言之,这是一种追求卓越的雄心壮志。

  不惜任何代价的地追求卓越品质,这对我们所选的原材料也有着极高的要求。对于干邑制造商来说,选取优质葡萄是首要原则,而葡萄的禀赋则来自培育它的每一寸土壤。特优香槟的产区,大香槟区和小香槟区一直久负盛名,用于酿制人头马“生命之水”的葡萄均精选于此,这也就解释了为什么人头马干邑能够一直享有“特优香槟干邑”的美誉。

  植根于干邑地区的精华土壤,赋予了人头马酒液无与伦比的醇香特质与陈年潜质。人头马与特优香槟产区几十年携手合作,与近1500家葡萄种植园和酿酒厂建立了伙伴关系,二者间已形成了紧密联系。正是这种高效联盟的建立保证了我们产品的稳定性,多样性以及恒久的高品质特性。

  经过对原材料精挑细选的过程后,便迎来了复杂的干邑酿制阶段,人头马酿制工艺的独特风格也尽情展现于每一道工序中。我们采用传统的二次蒸馏手法在Alambic蒸馏器中进行蒸馏,获取生命之水,这是一个耗时的过程,却是从葡萄中汲取最佳芬芳的最行之有效的方法。再将其陈酿于利穆赞橡木桶里直至独具芳香的酒液形成。多年来,我一直致力于勾兑各种无比珍贵的生命之水,以期带给品酒者无可比拟的口感和高品质的干邑。

  翻开人头马悠久的历史,其至高品质尽现在每一道精湛的酿造工艺,以及对高品质精益求精的极致追求。无论是在日常工作中,还是在管理事务中,我时刻遵循着人头马对高品质追求的精髓,这是一种传承,被每一代酿酒师代代相传,也是我的前任教授于我的,而我也将沿袭这一精髓。制作工艺与产品质量的不断提高是人头马世袭工作人员的心血之作,是他们对人头马传统的不倦遵循与创新佳作。

  人头马家族酿酒师皮埃蕾特-特里谢 十问十答

  1.您如何看待您在人头马家族中所发挥的作用?

  在人头马这样有着卓越品质和悠久传统的干邑酿造家族中,身为酿酒师,要确保干邑酿制的每个环节都精益求精,因为这家历经数世纪考验的家族企业的盛誉建立于每一道酿制工序上。

  这也就意味着我必须担负起双重责任:就当前而言,我需时刻遵循人头马家族的品质,确保我们的干邑为世人所推崇;从长远来看,我需在日常工作中不断将这种品质传授并延续给下一代酿酒师,使这种精髓得以传承。

  2.您认为您是仅仅继承了前任酿酒师的技艺品质?还是会引导大家另辟新境寻求一种新的品质呢?

  试图在人头马家族中创造一种新的品质或烙下个人的专属印记是与这项工作赋予我的使命背道而驰的。这个职位无利己主义可言,从这个层面来说,我既是乔治-克罗的继任者,也是先于我之前世代酿酒师的继任者,我的工作就好比是场接力赛。

  现在接力棒已传到我的手中,我需尽我所能接好这一棒,并以一种最佳姿态将手中的这一棒传给下一个继任者。人头马叙述的是一段成功史,是对非凡品质的尊崇,我希望我能不负众望,延续这段奇史。

  3.在实际操作过程中,您的工作都具体包括哪些内容?


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