唐培里侬香槟王2004年份香槟问世

2020-05-25 18:13:52
作者:大众排行网
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  如果“香槟之父”唐•培里侬修士有幸品酌一杯Dom Pérignon唐培里侬香槟王2004年份香槟,他喝到的便不只是璀璨星光,更是绝佳年份的历史创举,微伸舌尖便可触碰的圆融和谐,舒展味蕾便能窥得的缤纷“酒色”。

唐培里侬香槟王2004年份香槟问世

唐培里侬香槟王2004年份香槟

  2013年7月10日,唐培里侬香槟王再次掀开酿造之桶,于北京发布唐培里侬香槟王2004年份香槟,于浓郁与清灵间奇妙流转,为世人带来往复于古典与优雅间的唯美震撼。

唐培里侬香槟王2004年份香槟问世

唐培里侬香槟王2004年份香槟隆重发布

  年份香槟中的翘楚

  世界上每10瓶香槟里或仅有一瓶年份香槟。而对于仅生产年份香槟的Dom       Pérignon来说,只有秉持对风土的严苛挑选,不惜放弃很多尚可的年份,才能一鸣惊人,成就难以复制的年份经典。2004年的卓绝风土令众多酿酒厂商趋之若鹜,Dom     Pérignon作为年份香槟中的翘楚,更对这一绝佳年份进行了完美诠释。至少7年的陈酿期,不仅比非年份经历了更长时间的洗礼,较之同侪的四至五年窖藏更是难得;期间充满不确定性的酿制,令每款唐培里侬香槟王都成为拥有独特个性的无上创造。这一切皆保证了Dom Pérignon稳定的尊华品质,令美酒老餮们企踵收藏,在伦敦一经发布,唐培里侬香槟王2004年份香槟便于几小时内就被销售一空。

唐培里侬香槟王2004年份香槟问世

唐培里侬香槟王2004年份香槟:极具内敛气息的当代古典韵味

  共生和谐的至臻创造

  唐培里侬香槟王2004年份香槟完美地将不同成份自然地交织在一起,圆润自然、浑然如一的至臻酒体如太极般平衡万物,终达和谐。这一切均得益于“天时”、“地利”、“人和”的完满共生:2004年天气近乎完美,在葡萄生长期内,天气持续温和,更经历了较为凉爽的八月,收获前最后几周的干热令果实成熟度和状态均表现超卓。这无疑是历史罕见的雨顺风调之年。

  取自香槟区17个顶级葡萄园的果实,Dom Pérignon专业酿酒师不仅完美演绎着优质黑品乐和霞多丽——黑白两种葡萄间的平衡;更从内部对酒体进行悉心“雕琢”,以尊重唐培里侬香槟王2004年份香槟的微妙动态,犹如创造一件精美的雕塑。甫一入口,它就以一种惊人的方式打开你的味蕾,沐浴在渐而弥漫的优雅芳香中,最终融入到如太极天地般和谐圆满、延绵无垠的酒体中去。“随着时间的推移,唐培里侬香槟王2004年份香槟开始变得更加深沉、富有张力以及穿透力,同时也会独特地增加绵长和浓郁的口感,进一步彰显出缥缈与微妙的平衡。”诚如Dom Pérignon总酿酒师理查德•杰华Richard Geoffroy先生所言,唐培里侬香槟王2004年份香槟好似化身一位绅士,尽展当代古典的和谐气质。

唐培里侬香槟王2004年份香槟问世

极富创意的色彩体验充分体现唐培里侬香槟王2004年份香槟所蕴含的丰富口感

  味蕾之上的“酒•色”体验

  在这场融汇尊华的盛宴上,唐培里侬香槟王酿酒师Vincent Chaperon先生引领贵宾,以“酒•色”之名,开启了一场全方位的感官体验,完美地将不同成份自然地交织在一起,耐人寻味。伊始,生蚝鱼汤微带咸苦的海盐味,仿佛在银灰色的海天之交,将清亮的口感迅速弥漫开来。旋而在与红色金枪鱼、香橙油、有机番茄冻的相遇中,酒体所蕴含的无穷张力渐渐彰显。烈焰席卷过后,烘培余味将味觉沉淀并开启一个黑色的深邃世界:鲟鱼籽酱、鸭肉清汤、栗子饼、茄子配搭神秘香料所营造的宁静致远中,味蕾上的复杂深沉口感令人沉醉。

  此时送入一口玉米酥芙列,松软口感轻抚舌尖即刻凸显酒体的绵密悠长,而独特的酸苦味如一抹亮黄色划过,令酒体在轻盈飘渺中优雅起舞,最终汇入杏仁牛奶炖蛋与罗勒籽的纯净乳白,甜品的醇厚质感令辛香醇厚的余韵在出众的酒体结构之上萦绕低回,于波澜不惊中平衡寰宇。

  “唐培里侬香槟王2004年份香槟极致活泼、优雅,亦富深沉矿物味。这种紧实而明锐的风格,与2002和2003年份截然不同。”久负盛名的罗伯特•帕克评酒团队成员Antonio Galloni对这款佳酿如是评价。它绝佳的陈化潜质和收藏价值、如太极般圆融和谐的复杂口感、在色彩中迸发的惊人体验,无疑是对香槟区2004年份的最高致敬。


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